西方酒店VI設(shè)計市場營銷學(xué)者從不同角度及發(fā)展的觀點對酒店VI設(shè)計市場營銷（Marketing）下了不同的定義。有些學(xué)者從宏觀角度對酒店VI設(shè)計市場營銷下定義。例如，麥卡錫(把酒店VI設(shè)計市場營銷定義為一種社會經(jīng)濟活動過程，其目的在于滿足社會或人類需要，實現(xiàn)社會目標(biāo)。又如，Philop Kotler指出，“酒店VI設(shè)計市場營銷是與酒店VI設(shè)計市場有關(guān)的人類活動。http://www.viepups.com.cn 【人和時代·中國】VI設(shè)計公司認(rèn)為酒店VI設(shè)計市場營銷意味著和酒店VI設(shè)計市場打交道，為了滿足人類需要和欲望，去實現(xiàn)潛在的交換”。

還有些定義是從微觀角度來表述的。例如，美國酒店VI設(shè)計市場營銷協(xié)會于1960年對酒店VI設(shè)計市場營銷下的定義是：酒店VI設(shè)計市場營銷是“引導(dǎo)產(chǎn)品或勞務(wù)從生產(chǎn)者流向消費者的企業(yè)營銷活動”。

麥卡錫(于1960年也對微觀酒店VI設(shè)計市場營銷下了定義：酒店VI設(shè)計市場營銷“是企業(yè)經(jīng)營活動的職責(zé)，它將產(chǎn)品及勞務(wù)從生產(chǎn)者直接引向消費者或使用者以便滿足顧客需求及實現(xiàn)公司利潤”(《基礎(chǔ)酒店VI設(shè)計市場學(xué)》第1 9頁)。這一定義雖比美國酒店VI設(shè)計市場營銷協(xié)會的定義前進了一步，指出了滿足顧客需求及實現(xiàn)企業(yè)贏利成為公司的經(jīng)營目標(biāo)，但這兩種定義都說明，酒店VI設(shè)計市場營銷活動是在產(chǎn)品生產(chǎn)活動結(jié)束時開始的，中間經(jīng)過一系列經(jīng)營銷售活動，當(dāng)商品轉(zhuǎn)到用戶手中就結(jié)束了，因而把企業(yè)營銷活動僅局限于流通領(lǐng)域的狹窄范圍，而不是視為企業(yè)整個經(jīng)營銷售的全過程，即包括酒店VI設(shè)計市場營銷調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)、定價、分銷廣告、宣傳報導(dǎo)、銷售促進、人員推銷、售后服務(wù)等。Philop Kotler于1984年對酒店VI設(shè)計市場營銷又下了定義：酒店VI設(shè)計市場營銷是指企業(yè)的這種職能，“認(rèn)識目前未滿足的需要和欲望，估量和確定需求量大小，選擇和決定企業(yè)能最好地為其服務(wù)的目標(biāo)酒店VI設(shè)計市場，并決定適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品、勞務(wù)和計劃(或方案)，以便為目標(biāo)酒店VI設(shè)計市場服務(wù)” 。