在現(xiàn)代新型大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳時(shí)期，大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)并不僅僅局限于歐美，而是遍布全世界。亞洲地區(qū)的大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳業(yè)從 20 世紀(jì) 60 年代起步發(fā)展到如今，其規(guī)模、等級(jí)、服務(wù)水準(zhǔn)、管理水平等方面毫不遜色于歐美的大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳業(yè)。在美國（機(jī)構(gòu)投資者）雜志每年組織的頗具權(quán)威性的世界十大最佳大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳評(píng)選中、亞洲地區(qū)的大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳往往占有半數(shù)以上，并名列前茅。由香港東方文華大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)管理的泰國曼谷東方大大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳，十多年來一直在世界十大最佳大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳排行榜上名列榜首。在亞洲地區(qū)的大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳業(yè)中，已涌現(xiàn)出較大規(guī)模的大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)公司，如日本的大倉大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)、日本的新大谷大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)、香港東方文華大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)、香港麗晶大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)、新加坡香格里拉大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)、新加坡文華大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)等，這些大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳集團(tuán)公司不僅在亞洲地區(qū)投資或管理大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳．井已擴(kuò)展到歐美地區(qū)。
　　現(xiàn)代大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳的主要特點(diǎn)：旅游市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的多元化促使大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳類型多樣化（如度假大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳、觀光大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳、商務(wù)大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳、會(huì)員制俱樂部大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳）；市場(chǎng)需求的多樣化引起大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳設(shè)施的不斷變化，經(jīng)營方式更加靈活；大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳產(chǎn)業(yè)的高利潤加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳與其他行業(yè)聯(lián)合或走向連鎖經(jīng)營、集團(tuán)化經(jīng)營的道路；現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)革命和科學(xué)管理理論的發(fā)展，使現(xiàn)代大飯店VI設(shè)計(jì)之餐廳管理日益科學(xué)化和現(xiàn)代化。