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位于長(zhǎng)野的小布施堂很值得關(guān)注。在江戶時(shí)代,這里屬于葛飾北齋的后援者高井鴻山,他的諸多產(chǎn)業(yè)如栗子店鋪、工廠、酒廠、日式和西式的餐廳及酒吧、北齋美術(shù)館、庭園等等,都散布在這個(gè)區(qū)域里。以店主市村次夫?yàn)橹行?這里聚集了很多具有文化眼光的人才。莎拉·瑪麗·卡明斯( Sarah Marie Cummings,一九九六年成為日本第一位西方人的清酒侍者,一九九八年成為國(guó)際清酒協(xié)會(huì)第個(gè)外籍會(huì)員)從美國(guó)的賓夕法尼亞州來(lái)到小布施堂多年,現(xiàn)在還身為小布施堂總監(jiān)。她改造了一個(gè)酒廠“樹(shù)一市村造酒廠”,在那里建起了販賣酒的店鋪與日式餐廳。

 

負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)工作的,是旅居香港的美國(guó)建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)師約翰·莫福特( John Morford)。他曾設(shè)計(jì)了日本新宿的凱悅東方飯店的內(nèi)部裝潢。正是那里的設(shè)計(jì),吸引了一直在找尋能夠表現(xiàn)出和風(fēng)空間的設(shè)計(jì)師的莎拉。

 

后來(lái),她終于找到了約翰·莫福特。莫福特曾經(jīng)師從法蘭克·羅伊·萊特( Frank Lloyd Wright,一八六七一一九五七,美國(guó)著名建筑家,芝加哥派的先驅(qū)。代表作有紐約古根海姆美術(shù)綰、賓西法尼亞州落水山莊等),他傾心于亞洲文化,還在香港的繁榮地區(qū)設(shè)了間辦公室。

 

擔(dān)任小布施堂設(shè)計(jì)再開(kāi)發(fā)的兩位都是美國(guó)人,這點(diǎn)是相當(dāng)具有啟發(fā)性的。現(xiàn)在,致力于將日本文化融入世界潮流中的,也許不是日本人自身。約翰·莫福特設(shè)計(jì)了一個(gè)開(kāi)放式的廚房,在這個(gè)開(kāi)放式廚房的角有一個(gè)放了兩個(gè)大鍋的爐灶,構(gòu)成一幅日本風(fēng)格的景致。一些男侍者穿著印有酒廠字樣的背心進(jìn)行著料理、配膳。對(duì)于工作或食器的拿法等等,莎拉都對(duì)他們進(jìn)行了嚴(yán)格培訓(xùn)。餐廳里所使用的漆器或有田燒的瓷器,都帶有莎拉的設(shè)計(jì)理念。例如,男侍者不是用雙手,而是用單手拿一個(gè)食器;食器上所描繪的蛸唐草,比平常見(jiàn)到的密度都要高……食器與配膳的分配或指示程序都有相關(guān)的規(guī)定。

 

擁有品酒師執(zhí)照的莎拉還推出了這家酒廠釀造的“白金”酒。酒廠中的釀酒工人也接受了莎拉的概念。一頭金發(fā)的莎拉明確地意識(shí)到,除了她自己以外,還有許多日本的資源可以利用,因此她把酒廠里的工人及村里的官員都動(dòng)員了起來(lái)。這一連串的動(dòng)作,讓這個(gè)地方的文化性吸引力大增。在每個(gè)月中的月與日的數(shù)字相重疊的時(shí)候,這里都會(huì)召開(kāi)一個(gè)來(lái)自日本各地講師的聚會(huì),這個(gè)活動(dòng)也非常引人注目。

 

 

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