“舌尖上的美食”全世界聞名,然而最后獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的,還是外國(guó)的快餐業(yè)。美國(guó)的兩位快餐巨子一麥當(dāng)勞、肯德基,帶著美國(guó)特有的風(fēng)土文化,扎根中國(guó),給中國(guó)帶了新鮮空氣。中國(guó)百姓認(rèn)識(shí)了漢堡包,學(xué)會(huì)了西式吃法,耳濡染,改變了自己幾千年的胃口,試想如果中國(guó)人每人去一趟,足以讓他們笑死。

       肯德基于1987年出現(xiàn)在中國(guó)大陸,選擇北京前門(mén)作為店址。

       1990年麥當(dāng)勞出現(xiàn)于中國(guó)深圳特區(qū),以深圳為跳板,進(jìn)而登入大陸,于1992年在北京王府井大街,開(kāi)設(shè)了最大一家連鎖店。

      麥當(dāng)勞、肯德基看準(zhǔn)了中國(guó)這個(gè)龐大的市場(chǎng),看清了中國(guó)人越來(lái)越需要高效率,快節(jié)奏的生活,再加上本身具有的先進(jìn)的工藝、科學(xué)的管理、一流的服務(wù),取得了廣大消費(fèi)者的忠愛(ài),因此,能長(zhǎng)久稱雄于中國(guó)食品業(yè)。中國(guó)幾千年的飲食文化享譽(yù)世界,南北大菜、滿漢全席、天南地北的各類(lèi)小吃,“吃在中國(guó)”如雷灌耳。

       蘭州的“牛肉拉面”、西安的“羊肉泡饃”、重慶的“三大泡”、四川的“擔(dān)擔(dān)”面、山西的“刀削面”、沈陽(yáng)的“熏肉大餅”、天津的“狗不理”包子,這些老字號(hào),在外國(guó)聯(lián)軍的攻擊下,似乎也無(wú)力抗?fàn)帯４髷钞?dāng)前,中國(guó)也出現(xiàn)了一些民族英雄,為中國(guó)快餐沖鋒陷陣。河南的“紅高梁”,在北京王府井麥當(dāng)勞快餐廳對(duì)面開(kāi)業(yè),結(jié)果敗下陣來(lái)。上海的“榮華雞”,也曾站出來(lái)與“肯德基”叫板,公開(kāi)宣稱:“肯德基的餐廳開(kāi)在哪兒,我們就跟到哪兒。”但這豪言壯語(yǔ)也以失敗告終。

        1997年,蘭州“馬蘭拉面”標(biāo)志入主京城,他們以現(xiàn)代化的廚房工藝為基礎(chǔ),經(jīng)營(yíng)連鎖化、規(guī)模化,實(shí)施“全方位、高品質(zhì)、高起點(diǎn)”的品牌戰(zhàn)略,經(jīng)過(guò)數(shù)年的努力,成為我們目前最有實(shí)力的國(guó)有快餐品牌標(biāo)志,據(jù)說(shuō)“馬蘭拉面”將要在美國(guó)開(kāi)店。但是象“馬蘭拉面”這樣的國(guó)有快餐品牌還是很少很少,我國(guó)的快餐業(yè)不可能依一兩個(gè)“品牌”標(biāo)志來(lái)支撐。從總體上看,我國(guó)的餐飲業(yè)受到了巨大的沖擊,消費(fèi)者的胃口趨向西洋化了,設(shè)想再過(guò)幾十年,誰(shuí)人還能想起“狗不理”標(biāo)志這些老字號(hào),誰(shuí)人還能記起“舌尖上的美食在中國(guó)”這句老話?像肯德基、麥當(dāng)勞、意大利餡餅這些外國(guó)品牌的進(jìn)一步入侵,未來(lái)中國(guó)人吃飯恐怕要看外國(guó)人的臉色了,他們已經(jīng)武裝到牙齒了,他們要吃掉中國(guó)的快餐市場(chǎng),他們要吃掉中國(guó),這絕不是聳人聽(tīng)聞。警鐘已經(jīng)敲響:中國(guó)快餐業(yè)告急!我們應(yīng)注重自身品牌標(biāo)志的策劃VI設(shè)計(jì),逐步塑造民族品牌,組建快餐業(yè)的航空母艦,挽救中國(guó)飲食業(yè)。