“全聚德”這一老招牌以烤鴨名揚(yáng)海內(nèi)外,成為中華民族食文化的一支久開不落的鮮花。俗話說(shuō)不到長(zhǎng)城非好漢,不吃烤鴨也是一大遺憾。

  
      歷經(jīng)130年的悠悠歲月,“全聚德”這一塊金字招牌仍寶刀未老,在20世紀(jì)的今天,仍然不減當(dāng)年雄本色。1993年,以北京全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店王府井全聚德烤鴨店等6店為核心企業(yè)的大型企業(yè)集團(tuán)一中國(guó)北京全聚德烤鴨集團(tuán)公司正式成立。

  “全聚德”利用歷史優(yōu)勢(shì),積極配以營(yíng)銷公關(guān)手段,進(jìn)一步提高本身的知名度與美譽(yù)度。集團(tuán)成立后,在36個(gè)國(guó)家和地區(qū)申請(qǐng)注冊(cè)了“全聚德”商標(biāo),提高了品牌在國(guó)外的知名度與美譽(yù)度,牢牢占領(lǐng)了市場(chǎng)。在“世婦會(huì)”期間,集團(tuán)展開大型公關(guān)促銷活動(dòng),以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),精美的菜點(diǎn)吸引了大批賓客,提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,在外國(guó)友人面前大大的樹立了品牌及企業(yè)形象。

 “全聚德”從單一分散的格局走向連鎖經(jīng)營(yíng)、規(guī)模經(jīng)營(yíng),充分發(fā)揮品牌的規(guī)模曲線效應(yīng)。改變過(guò)去以工操作的生產(chǎn)方式,運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)手段與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的生產(chǎn)方式,以烤鴨為主營(yíng)業(yè)務(wù),發(fā)展品牌全方位的優(yōu)勢(shì)。集團(tuán)成立幾年來(lái),經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步上漲。

   
     集團(tuán)在品牌管理上能夠與時(shí)代的節(jié)拍同步,實(shí)行經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離。公司作為國(guó)有資產(chǎn)授權(quán)人,擁有法人財(cái)產(chǎn)權(quán),并承擔(dān)保值的責(zé)任,內(nèi)部各企業(yè)進(jìn)行承包,與各企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤,這樣充分調(diào)動(dòng)了各企業(yè)以及企業(yè)內(nèi)部員工的積極性,提高企業(yè)的運(yùn)行效率,促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。在公司內(nèi)部引入了競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,實(shí)行聘任制,能者多勞,多勞多得。對(duì)管理人員及員工進(jìn)行業(yè)績(jī)考核,加大管理人員及員工品牌的責(zé)任感與緊迫感,強(qiáng)化受聘意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。在企業(yè)管理上實(shí)行了一系列的改革,激發(fā)了集團(tuán)的活力,大大的提高了管人員及員工的工作熱情,為“全聚德”這塊金字招牌的振興,打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

      “全聚德”這一品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)除了歷史文化優(yōu)勢(shì)之外,主要是依靠新一代的全聚德人的努力。他們注重品牌的內(nèi)涵與底蘊(yùn),有著強(qiáng)烈的品牌意識(shí),注重從市場(chǎng)營(yíng)銷、公關(guān)、文化活動(dòng)上塑造品牌的形象,利用一切可利用的宣傳手段來(lái)宣傳品牌的形象,努力提高品牌在海內(nèi)外消費(fèi)者心目中的地位,培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度,進(jìn)一步提高知名度與美譽(yù)度,創(chuàng)造品牌的無(wú)形價(jià)值。“全聚德”不愧為中華民族食文化中的一支奇葩。