“全聚德”這一老招牌以烤鴨名揚海內(nèi)外,成為中華民族食文化的一支久開不落的鮮花。俗話說不到長城非好漢,不吃烤鴨也是一大遺憾。

  
      歷經(jīng)130年的悠悠歲月,“全聚德”這一塊金字招牌仍寶刀未老,在20世紀的今天,仍然不減當年雄本色。1993年,以北京全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店王府井全聚德烤鴨店等6店為核心企業(yè)的大型企業(yè)集團一中國北京全聚德烤鴨集團公司正式成立。

  “全聚德”利用歷史優(yōu)勢,積極配以營銷公關手段,進一步提高本身的知名度與美譽度。集團成立后,在36個國家和地區(qū)申請注冊了“全聚德”商標,提高了品牌在國外的知名度與美譽度,牢牢占領了市場。在“世婦會”期間,集團展開大型公關促銷活動,以優(yōu)質的服務,精美的菜點吸引了大批賓客,提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益,在外國友人面前大大的樹立了品牌及企業(yè)形象。

 “全聚德”從單一分散的格局走向連鎖經(jīng)營、規(guī)模經(jīng)營,充分發(fā)揮品牌的規(guī)模曲線效應。改變過去以工操作的生產(chǎn)方式,運用現(xiàn)代生產(chǎn)手段與傳統(tǒng)工藝相結合的生產(chǎn)方式,以烤鴨為主營業(yè)務,發(fā)展品牌全方位的優(yōu)勢。集團成立幾年來,經(jīng)濟效益穩(wěn)步上漲。

   
     集團在品牌管理上能夠與時代的節(jié)拍同步,實行經(jīng)營權與所有權的分離。公司作為國有資產(chǎn)授權人,擁有法人財產(chǎn)權,并承擔保值的責任,內(nèi)部各企業(yè)進行承包,與各企業(yè)的經(jīng)濟效益直接掛鉤,這樣充分調動了各企業(yè)以及企業(yè)內(nèi)部員工的積極性,提高企業(yè)的運行效率,促進了企業(yè)經(jīng)濟效益的提高。在公司內(nèi)部引入了競爭機制,實行聘任制,能者多勞,多勞多得。對管理人員及員工進行業(yè)績考核,加大管理人員及員工品牌的責任感與緊迫感,強化受聘意識和競爭意識。在企業(yè)管理上實行了一系列的改革,激發(fā)了集團的活力,大大的提高了管人員及員工的工作熱情,為“全聚德”這塊金字招牌的振興,打下了堅實的基礎。

      “全聚德”這一品牌標志設計除了歷史文化優(yōu)勢之外,主要是依靠新一代的全聚德人的努力。他們注重品牌的內(nèi)涵與底蘊,有著強烈的品牌意識,注重從市場營銷、公關、文化活動上塑造品牌的形象,利用一切可利用的宣傳手段來宣傳品牌的形象,努力提高品牌在海內(nèi)外消費者心目中的地位,培養(yǎng)消費者對品牌的忠誠度,進一步提高知名度與美譽度,創(chuàng)造品牌的無形價值。“全聚德”不愧為中華民族食文化中的一支奇葩。