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      （1）菜單的顏色要與酒店餐廳的壞境、餐桌、口布和餐具的顏色相協(xié)調(diào)。菜單的顏色具有裝飾作用，使菜單更具吸引力，令人產(chǎn)生興趣，能起到推銷菜肴的作用。
      （2）通過顏色顯示酒店餐廳的VI設計風格和氣氛。快餐快較適合使用色彩鮮艷的菜單，有一定檔次的餐廳則較適合采用淡雅優(yōu)美的色彩為基調(diào)設計的菜單。可選用淺紅、淺褐、米黃、天藍等色彩為基調(diào)，點綴性地運用鮮艷色彩，使人感到雅致而有檔次。
 

      （3）使用菜單中的彩色照片起到推銷菜肴的作用。一張令人逼真美觀的菜肴彩照勝于大段文字說明，它是真是菜肴的證據(jù)與縮影，許多菜肴、點心、飲品唯有用顏色和照片才能顯示其質(zhì)量，如描繪新鮮牛排、對蝦的質(zhì)量只有使用彩色照片。
      （4）彩色照片的印刷要注意質(zhì)量。如果印刷質(zhì)量差，反使顧客倒胃口。彩色照片邊上要印上菜名，注明配料和價格，以便于顧客點菜。
 

 

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