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怎樣充分發揮酒店VI產品的生產能力?

怎樣充分發揮酒店VI產品的生產能力?

在工業經濟時代，酒店主要依據“勞動分工”原理建立“生產流水線”，以“大規模生產”模式組織VI設計標準化產品生產，酒店的一切行為都是以標準化VI設計產品生產為導向，充分發揮VI設計產品的生產能力，面向庫存生產并推動市場營銷，即“推式”生產。泰勒的“科學管理”深刻影響著每一個酒店，酒店注重內部管理，并形成了按層層分解進行職能授權分工的“科層制”管理模式。

然而到了20世紀90年代初，由美國前麻省理工學院（MIT）教授Michael Hammer在“Reengineering work:Don’t Automate,but Obliterate”(重組工作：不是自動化，而是徹底打碎)一文中提出業務流程重組思想后，人們才開始意識到主宰工業經濟時代的傳統酒店管理在新的競爭環境下正在不斷失去效用，并導致越來越多的酒店失去競爭力。后來哈默與CSC Index的首席執行官錢皮于1993年發表了《公司重組：酒店革命的宣言》，此后，BPR才作為一種新的管理思想，像一股風潮席卷了整個美國和其他工業化國家，并大有風靡世界之勢。作為20世紀90年代管理主旋律的BPR被稱作是“恢復美國競爭力的唯一途徑”，并將取代工業經濟時代的酒店管理，使之進入重組革命的時代。

BPR倡導打破傳統面向職能分工的科層制管理，建立注重效率面向流程管理的扁平化組織。可以說BPR實踐并沒有給酒店帶來像哈默本人所描述的“戲劇化”變化，特別是在沒有考慮信息技術支撐作用下，純粹BPR項目的高失敗率，使酒店管理人員認識到業務流程重組理論并不是酒店面向新的競爭環境解決酒店管理問題的根本出路。

走向新世界，酒店在呼喚新的管理理論的產生……

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