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        所謂酒店的組織結構，是指酒店為了達到經營目標，把必須做的各項業務活動進行分類和分層，形成職位結構，賦予各個職位恰當而明確的責任和權限，規定相互之間協調的關系，從而形成的一種人際結構。酒店VI設計的順利進行也需要有自己的組織結構。通常，酒店企業的組織結構可分為直線制、直線職能制和事業部制三種基本類型。
        直線制組織結構又稱軍隊式結構，是最早來自于軍隊的組織形式。其特點是：從最高管理層到基層，自上而下建立垂直領導關系，不專門設立職能機構，形同直線。
 

        直線制組織結構的優點是：指揮統一、責任明確、信息溝通迅速、工作效率高。但由于沒有專業分工，要求企業經營管理者是“全能型”人才，有關經營管理的各項工作都要親自處理。在企業規模大、業務繁重的情況下，企業經營管理者從時間、精力到專業知識上，都很難適應提高經營管理效率的要求。因此，直線制組織結構只適用于小型酒店。
        直線職能制組織結構是將直線統一化原理和職能分工專業化原理有機結合起來的組織形式。