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1.餐具
        餐具可分為餐廳餐具與廚房餐具，餐廳客用餐具包括菜盤、餐盤、湯碗、湯匙、筷子、餐刀、餐叉、杯具、咖啡具等。餐具按制作材料可分為金屬器具、陶瓷餐具、玻璃器皿和竹木制品等種類；按飲食習(xí)慣可分為中餐餐具和西餐餐具。餐具VI設(shè)計(jì)是酒店餐飲VI設(shè)計(jì)的一部分。
2.酒具
        絕大多數(shù)餐廳酒具基本都是玻璃材質(zhì)。中餐廳常用的酒杯有水杯、紅酒杯、白酒杯等；西餐廳玻璃杯按其用途又有香檳酒杯、水杯、波爾多酒杯、白蘭地酒杯、阿爾薩斯酒杯、伏特加酒杯、威士忌酒杯、雞尾酒酒杯等多種。
3.布件
 

       （1）臺布。臺布有各種顏色和圖案，但傳統(tǒng)、正規(guī)的臺布是白色的。對于主題性餐飲活動，臺布的顏色和風(fēng)格的選擇可以多樣化。
       （2）裝飾布。裝飾布是指鋪在正常臺布上的附加布巾，裝飾布的作用是裝飾美化臺面，烘托餐廳氣氛，還能保持臺布的整潔。
       （3）餐巾和圍嘴。餐巾和圍嘴都是餐桌上的保潔布件用品。餐巾的顏色可根據(jù)餐廳和臺布布置裝飾的主色調(diào)選用，力求和諧統(tǒng)一。
       （4）臺布墊。鋪設(shè)在臺布下面，可使桌面顯得柔軟，放置杯盤不會發(fā)出聲音。
       （5）桌裙。對于高檔宴會的餐桌、宴會酒吧、服務(wù)桌、展示臺等必須圍設(shè)桌裙。桌裙款式風(fēng)格各異，裙褶主要有三種類型，即波浪型、手風(fēng)琴褶形和盒形。
 

 

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