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       荷蘭烏德勒支大學的卡斯特( Ruud Custers和阿特斯(HenkAarts)教授發表了一篇評論。他們舉出了大量例證,闡明了人類的“潛意識”有著多么強大的力量。“人們的行為通常是為了實現自己所期待的結果。因此他們相信,是意志在決定著自己的行為。但是,世上并不只存在有意識的意念。在更多情況下,我們是在自己都不知道想干什么的情況下做出行動的。”

       這些無法察覺的外界刺激,不僅影響著人們的舉動,同樣還影響著人們的欲望。在卡斯特和阿特斯引用的一項研究中,參與實驗的學生們在屏幕上會看到一系列明顯設計的詞語、填字游戲、七巧板等。有些人的屏幕上還會迅速閃過一些只能靠下意識去分辨的詞語。這些詞語總是跟積極正面的場景聯系在一起,比如沙灘、朋友和家庭。隨后,當學生們拿到一副打亂的拼圖時,接觸過積極詞語的那些人會完成得更努力,時間也更長,同時也比另一組人更加興致勃勃。

      同樣的技巧也可以用來鼓勵人們多喝水,如果人們面對的字眼都跟“喝”有關,他們會不自覺地多喝水。而當人們眼前閃過愛人的名字,或是與“關照”有關的詞時,他們會對他人做出更友善的回應。換句話說,人們常常根本意識不到自己為什么需要某些東西,或到底需要的是什么。

       種種研究表明,無意識的影響往往是通過有意識的感知進行的。比如,坐在硬椅子上的人在買車砍價的時候會顯得更無情;當人手捧一杯熱咖啡的時候,他會比拿著杯冰可樂時更傾向于認為別人慷慨友善:如果應聘者手中拿的簡歷是夾在厚實的文件夾里,面試官會認為這個應聘者比拿著輕飄文件夾的人更認真。

      卡斯特的研究證明了,許多暗示性的廣告營銷設計手法從心理學角度看是非常有效的,盡管有些國家對這種廣告明文禁止。比如說,飲料商總會讓汽水在海灘、朋友等積極熱情的場面中出現。如果你不斷地重復看到這些廣告,它就會在你腦中形成一個聯系。然后,你的潛意識可能會在那樣的場景決定:我需要來杯可樂。

       其實,潛意識對于人們的日常生活來說是個必不可少的生存工具,甚至比有知覺的意識更重要。巴赫認為,潛意識才是所有認知體系的基礎。“生活中有太多事情需要作決定,如果沒有這種潛意識去自動處理它們,我們隨時都會被壓垮的。”在卡斯特看來,人們的意識有時就像一個漂浮在宇宙飛船中的游客,很難被控制住,這正是讓人覺得無助的地方。我們餐飲策劃VI設計要根據人們潛意識需求去進行，去定義。總的來說,人們的追求就是我們設計者的追求,也引領我們往正確的方向走。