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        （1）電話接通后，接電話的酒店服務人員要自報家門。如：“您好，這里是某某餐廳”或“您好，我是某某，很高興為您服務，”絕對禁止抓起電話就問“喂，喂你找誰呀，你是誰呀？”這樣不僅浪費時間還很不禮貌，讓酒店形象在顧客心中大打折扣。接聽電話前一般要讓電話響一到二個長音，切忌不可讓電話一直響而緩慢的接聽。
        （2）記錄電話內容。在電話機旁擺放紙筆，這樣可以一邊聽電話一邊隨手將重點記錄下來，電話結束后，接聽電話的酒店服務人員應該對記錄下來的重點事項妥善處理或上報。
        （3）重點重復。當顧客打來電話訂餐時，談及用餐標準及人數等消息時，這時不僅要記錄下來，還應該向對方復述一遍，以確定無誤。
 

        （4）讓顧客等候的處理方法。如果通話過程中，需要對方等待，接聽者必須說：“對不起，請您稍等一下”，之后要說出讓他等候的理由，以免因等候而焦急。再次接聽電話時必須向對方道歉：“對不起讓您久等了。”如果讓對方等待時間較長，接聽人應告知理由，并請他先掛掉電話待處理后再撥電話過去。
        （5）電話對方聲音小時的處理方法。如果對方語音大小，接聽者可直接說：“對不起請您聲音大一點好嗎？我聽不太清楚您講話。”絕不能大聲喊：“喂喂大聲點”，要大聲的是對方，不是你。