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影響酒店顧客飲食愛好的內在因素

Post by hotelcis, 2014-11-7, Views:

        影響酒店顧客飲食愛好的內在因素主要包括菜肴裝盤的方式、食品供應時的溫度、服務方式、酒店VI設計風格等。菜肴裝盤精美,必然會刺激消費者的飲食需求,否則,反之;菜肴的溫度取決于上菜時間的把握,強調熱菜一定要熱上,冷愛一定要冷上,不同的菜肴產品,在不同的溫度條件下,它的口味是不一樣的,熱菜上桌以后冷了,必然會影響菜肴的口味,反過來涼菜出來是熱的,客人也會有意見;訓練有素的酒店員工會以完美的服務和嫻熟的技能,為客人提供極至的用餐享受。
 

        生理機能是否良好,在一定程度上會影響酒店消費者的飲食。現代生活節奏增快,人際關系復雜,工作壓力沉重,使很多人在社會生活和家庭生活的各種糾紛中,較長時期忍受煎熬,從而產生緊張、抑郁和憤懣等情緒,這些負面影響因素必然會影響酒店消費者的飲食愛好。酒店提供良好的就餐環境和溫情體貼的服務,可以使顧客放松心情,增加飲食需求。
 
 

 

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